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Delizie a km zeroFocaccia genovese, pane alla zucca e panettone: sono solo alcune delle chicche golose del Panificio Moia di Abbiategrasso. Tutte le produzioni, plasmate dall’abile mano di Loris, il fornaio, sono realizzate con lievito madre, con il suo inconfondibile sapore. Inoltre queste prelibatezze, senza glutine aggiunto, sono più digeribili e più genuine. Circa il 25% dei fornitori sono a km zero. In particolare una parte dei prodotti proviene dalla Cooperativa Agricola S. Rocco (Magenta - 12 km dal negozio), Molino Fratelli Bava (Abbiategrasso - circa 2,5 km), Marcellino (Vigevano - 12 km), Bonovo (Trovo - nel pavese a circa 26 km). E il cliente? Sa quello che compra, grazie a un cartellone informativo, visibile e di facile comprensione, con tutti i fornitori. Anche l’abbiatense è fonte preziosa per l’attività. Un esempio: la Riseria Tarantola, di Albairate, dispensa i suoi rinomati chicchi nel panificio. Fatevi ingolosire dal ben fornito il banco di pasticceria. Ma non finisce qui: il pane fresco è disponibile anche al pomeriggio.
pane alla zucca , focaccia genovese e panettone |
Sicurezza e qualita'I prodotti vengono realizzati con materie prime, accuratamente selezionate. In particolare farina, latte, uova, burro, panna, olio d’oliva e pomodori sono Made In Italy. Si utilizzano solo mozzarella fresca e uova in guscio. Le farine sono prive di OGM, senza aggiunta di glutine o enzimi che possano alterarne la purezza e sono prodotte con il sistema ungherese, con una macinatura molto lunga (24 passaggi nel laminatoio). Per l’intera produzione viene bandita la margarina, utilizzando esclusivamente il burro.
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