Ingredienti
-300 g di uova
-50 g di senape
-120 g di burro morbido
-20 g di olio extravergine d'oliva
-8 g di sale
-2 g di pepe macinato
-200 g di farina debole setacciata
-20 g di lievito
-100 g di gruviera grattuggiato
-25 g di prezzemolo o altri profumi a ovstro piacere
-olive, capperi, dadini di prosciutto, di salmone (a voi la scelta)

Procedimento
Mettete in un'insalatiera le uova, la senape, i profumi, il sale e il pepe e con una frusta incorporate gli ingredienti. Aggiungete la farina e il lievito setacciati, il gruviera e gli ingredienti che avete scelto. Emulsionate il tutto. Versate in un sacco a poche con bocchetta 9 e dressate all'interno di piccoli stampi di carta da cottura, o in stampi di silicone con forme a vostro piacere. Riempiteli per 1/3 e cuocete a 180°C per 10-12 minuti.

Servite in abbinamento con un Prosecco di Valdobbiadene e... buon appetito!

 

Pasticceria Besuschio

Piazza Marconi, 59

Abbiategrasso

02 94966479

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