Le ricette di Andrea Besuschio: il frollino salato

Un assaggio ideale per un aperitivo simpatico, leggero e gustoso. In abbinamento con un Prosecco che dà quel tocco frizzante al preludio gourmet di una cena più strutturata. Tornano i consigli, e le ricette, che il maitre chocolatier Andrea Besuschio dell'omonima pasticceria, fiore all'occhiello di Abbiategrasso, regala in esclusiva a tutti i lettori di ParConaviglio. 

   Ingredienti

• 330 gr di farina

• 100 gr di parmigiano grattuggiato

• 4 gr di sale

• 274 gr di burro

• 2 tuorli d'uovo

• 34 gr di latte

  Preparazione

Sabbiate i primi 4 ingredienti e finite l'impasto aggiungendo la parte liquida, ovvero la miscela dei tuorli e del latte. Lasciate riposare per almeno 12 ore, stendete la frolla e coppatela con un coppapasta dal diametro che desiderate oppure tagliatela con un coltello. Appoggiate la frolla su un foglio di carta da forno tenendola ben distanziata e cuocete a 160-170° per 15-20 minuti.

  Pasticceria Besuschio

• Piazza Marconi 59 - 20081 Abbiategrasso (MI)

• Telefono: 02 94966479

• E-mail: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.