Una ricetta rustica e sfiziosa che ci viene raccontata dall'energica Laura, titolare insieme al marito Giuseppe della Macelleria Mesa di Abbiategrasso. Un piatto gustoso e nutriente, ideale nelle fredde e uggiose domeniche dove il sole non splende in cielo ma... a bordo tavola.



cucina ricette   Ingredienti per 4 persone

 

 

  • 1 kg di carne d'asinello (morbida, delicata nel sapore e chiara nell'aspetto)
  • 1 kg di carote
  • 3 spicchi d'aglio
  • 4 cipolle rosa
  • 3 costine di sedano
  • 1 bottiglia di vino rosso (meglio se è fermo)
  • sale quanto basta

 

 

Preparazione cucina ricette

 

 

Rosolare per 10 minuti la carne in una pentola capiente con dell'olio e con un pizzico di sale. Aggiungere le carote e il sedano (tagliati nel frattempo a pezzettini). Versare la bottiglia di vino rosso (1 litro) e la stessa quantità di acqua. Cuocere a fuoco lento per 2 ore. A questo punto, lasciate riposare per una notte e, il giorno successivo, tagliate la carne a fette e proseguite la cottura (sempre a fuoco basso) per un'altra ora, dopo avere frullato le verdure e averle riposte nella stessa pentola. Voilà, il brasato è pronto e si può abbinare naturalmente con della polenta o del purè e accompagnare con del vino rosso.

 

 



cucina ricette  Macelleria Equina di Laura e Giuseppe Mesa

 

 

  • Via Pavia 19 - 20081 Abbiategrasso (MI)
  • Telefono: 3205774571
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