Sunday 18 August 2019
Parco Naviglio


Andrea Besuschio e le sue dolci ricette gourmet: la crema ricomposta

Il tocco dell’esperienza, la firma della passione, l’estro della fantasia e la ricerca all’ingrediente perfetto nel dolce ideale. Andrea Besuschio, il noto chocolatier dell’omonima pasticceria in Piazza Marconi, centro pulsante di Abbiategrasso, regala a tutti i lettori e a tutte le lettrici di ParCoNaviglio una serie di ricette. Facili, brillanti, da realizzare tranquillamente a casa. E, spesso, con ingredienti di cui già disponiamo. Un raffinato riciclo gourmet per sicuri momenti di gusto. Iniziamo con la prima succulenta idea:

 

CREMA RICOMPOSTA

 

Ingredienti
600 gr di panna
290 gr di uova intere (5 uova di medie dimensioni)
120 gr di zucchero semolato
300 gr di farina debole (biscotto)
170 gr di farina di nocciole o di mandorle
1 bacca di vaniglia

Procedimento
In un recipiente, unite tutti gli ingredienti e mescolate fino ad ottenere un impasto fluido. A parte, in un pirofila, disponete i ritagli di panettone o di pandoro o biscotti del tipo savoiardo, e a piacere inserite dei lamponi freschi. Versate sopra l’impasto fino a coprire il tutto. Lasciate in frigorifero per un’ora circa. Cuocete in forno a 180 °, fino ad ottenere una consistenza tipo crema cotta. Servite.

La parola al pasticcere
Questa ricetta mi fa pensare a quei gusti dell’infanzia, a quelle merende in famiglia, con sapori accoglienti. La crema ricomposta si può abbinare con del tè o della cioccolata calda o con un bicchiere di latte.

 

Informazioni
www.pasticceriabesuschio.it

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Tel: 02 94966479
Piazza Marconi, 59 - Abbiategrasso

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