albicoccheSan Valentino che vai, sfizio che trovi. Il Panificio Moia, eccellenza da forno Made in Abbiategrasso, è pronto a stupire e, come sempre, lo fa coniugando gusto e benessere. Loris, creativo e sensibile alle nuove tendenze food, ci racconta la sua ultima chicca, da scoprire nel negozio di Via Palestro: il pane all'albicocca

Un impasto ottenuto da farina tipo 2 (ricavata da grano decorticato, fondamentale per prodotti sani, dall'alto valore nutrizionale e facili da lavorare) e lievito madre, per un pane che non è marcatamente dolce, nonostante l'innesto di albicocche semi-candite e l'utilizzo di farina di nocciola. Dopo il "riposo" di un intero giorno eccolo pronto per la cottura, risultando appetitoso e salutare, vista la bassissima presenza di lievito compresso. 

La rivisitazione prende spunto dalla ricetta che la squadra di panificatori italiani ha proposto alla prestigiosa Coupe d'Europe de la Boulangerie, aggiudicandosi la seconda posizione. Scoprirete di persona la forma scelta per sedurre gli occhi, e naturalmente il palato, proprio nei giorni in cui si celebra l'amore, anche a bordo tavola...

 

cucina ricettePanificio Moia

  • Via Palestro 9 - 20081 Abbiategrasso (MI)
  • Telefono: 02 94967161

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