Thursday 13 December 2018
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Cotoletta alla milanese estiva

Cotoletta alla milanese estiva, a cura di Anna Baccaro

Ingredienti
-  cotolette;
-  uova;
-  pepe;
-  burro;
-  pan grattato;
-  pomodorini.

Preparazione

Le cotolette devono essere alte quanto l'osso e vanno battute leggermente. Passatele poi nelle uova leggermente sbattute con poco pepe (niente sale) e nel pangrattato, possibilmente appena grattugiato, e poi friggetele in abbondante burro ben caldo. Quando sono diventate belle dorate da entrambi i lati si salano e si fanno raffreddare. Al momento di servirle, ricopritele completamente con i pomodori tagliati a cubetti, aromatizzati con il basilico e conditi con olio e sale.






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