Idee creative, e semplici da realizzare, per pranzi e cene nei giorni di festa con un tocco gourmet. I primi bocconi golosi? Quelli degli antipasti, naturalmente...
Ingredienti per 4 persone
- 250 gr di porcini
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 sedano
- 250 gr di besciamella
- Crostini di pane di grano duro
- 50 gr. d'olio extravergine d'oliva
Preparazione
Tempo di preparazione: 30 minuti
Preparate del brodo vegatale con carota, cipolla e sedano. Separate i gambi dei funghi dalle cappelle. Tagliate i gambi a tocchetti. Mettete in una padella l'olio con uno spicchio d'aglio e aggiungete i gambi preparati. Cuocete per dieci minuti circa a fuoco medio, aggiungendo del brodo, se necessario. Nel frattempo fate scaldare la besciamella in un pentolino e, una volta pronta, unitela ai funghi. Miscelate con brodo quanto basta e fate cuocere a fuoco basso per altri 15 minuti. Intanto tagliate le cappelle a fette sottili e fate cuocere con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio per altri 5 minuti. Passate il composto di funghi e besciamella col frullatore ad immersione creando una crema sufficientemente densa. Aggiungete quindi le fettine di cappella e servite su crostini di pane di grano duro tostato.