mercoledì 24 maggio 2017
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New Antony Cafè: aperitivo a base di cocktail molecolari

A pochi passi dalla stazione di Magenta, sotto i portici che conducono al centro città, si affaccia il New Antony Cafè. Luca, proprietario e bartender, ci spiega in una piacevole chiacchierata quale direzione intende dare al locale che la sua famiglia ha in gestione da 11 anni. Eventi a tema, tutorial per cocktail di qualità e ricette segrete sono alcune delle idee che il barman – diplomato AIBES – sta portando avanti. Senza tralasciare la cosiddetta tradizione: colazioni, pausa pranzo con tavola calda e gli immancabili aperitivi.

La voglia di sperimentare si traduce in nuove e allettanti proposte per la clientela. Un esempio? I cocktail molecolari che verranno presentati domenica 13 aprile dalle 18.30 durante lo Spherical Spirits Sunday. Un’occasione per provare proposte nuove, almeno per chi non ha voglia di frequentare i locali più trendy di Milano dove questo tipo di novità sono molto in voga.

Ma cosa sono esattamente i cocktail molecolari e le gelatine alcoliche? In pratica sono bevande preparate giocando con la chimica. Nessuno si spaventi però, tutti gli ingredienti utilizzati sono assolutamente innocui per l’organismo. Ci sono per esempio le capsule di dry ice (ghiaccio secco a -82°C) che vengono utilizzate per provocare una “fumosa” reazione se versate nel drink. Oppure, ci sono casi in cui il cocktail assume l’aspetto delle uova di caviale o di una zolletta di zucchero che a contatto con il liquido versatole sopra diventa liquore. Insomma, il consiglio è quello di provare per credere o anche solo per rimanere affascinati dalle reazioni chimiche e dai colori sprigionati da questi insoliti mix.

Il luogo è quello giusto anche per una visita della città vista la vicinanza del locale al centro. Non siamo nel vero e proprio dedalo di vie che conducono alla principale piazza di Magenta - meglio così - ma la presenza importante del Teatro Lirico ad un tiro di scoppio rende tutto più piacevole. L’unità di misura, piuttosto imprecisa, definita “tiro di scoppio” è poi particolarmente adatta a descrivere le distanze magentine. Abbiamo, infatti, una prova proprio vicino al New Antony dove le tracce della Battaglia di Magenta e dei relativi “tiri di scoppio” sono presenti sulla parete esterna di Casa Giacobbe. Questa, violentata dai colpi ricevuti nel lontano 1800, conserva un indiscutibile fascino retrò che risulta valorizzato dalle luci notturne. Un’occasione in più per fare un salto al New Antony Cafè.

New Antony Cafè
P.zza Papa Giovanni XXIII, 10/11
Tel. 02/9794666
Orari
Tutti i giorni dalle 6.30 alle 21.30
Venerdì, sabato e domenica fino alla 1.00 di notte



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